Dans cette conférence, nous comparerons la valeur nutritive du porc et celle des autres sources de protéines, nous réviserons les bons modes de cuisson selon la coupe, et nous ferons le point sur certains mythes. Nous terminerons en célébrant les cuisines du monde qui mettent le porc en valeur.
Catherine Lefebvre coanime le balado On s'appelle et on déjeune sur Radio-Canada OHdio. Elle collabore également au cahier Plaisirs du quotidien dans Le Devoir et aux émissions Pénélope et Dessine-moi un matin sur les ondes d’ICI Première. Passionnée de voyage et de culture culinaire, elle s’intéresse surtout à l’histoire qui se cache derrière les plats typiques de chaque pays.
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