Le Concours de la relève culinaire Le Porc Show s’est tenu pour une 9e édition

Identification des étudiants sur la photo de gauche à droite :
À l’arrière : Chef Gilles Herzogue, William Anglehart, Alexandre Marchand, Zack Fontaine-Lampron, Lucas-Paul Nortelet, Francis Lavoie
Au centre : Yaelle Vandal, Vincent Guay-Côté, Jai Bessette, Nathan Beaudin, Benoit Beaupré
À l’avant : Chef Samuel Sirois, Andres Monzon, Christopher Manoug, Yohan Durand

Treize étudiants du programme de cuisine supérieure de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont pris part à une compétition culinaire où le porc du Québec était à l’honneur.

La semaine Le porc du Québec à l’ITHQ s’est déroulée en deux étapes :

• Le 28 octobre, les futurs chefs ont assisté à une démonstration de boucherie avec Pierre-Paul Martin, retraité d’Olymel. Ils ont visité une ferme porcine en réalité virtuelle et ont eu l’occasion d’en apprendre plus sur le secteur porcin, et la réalité des éleveurs de porcs, par leur rencontre avec Louis-Philippe Roy, éleveur et président des Éleveurs de porcs du Québec.
• Le 31 octobre, les six équipes ont concocté trois plats gastronomiques mettant en valeur l’épaule et la langue de porc. Un jury composé de juges invités a évalué les différents plats et a désigné l’équipe gagnante.

Toutes nos félicitations au duo gagnant composé d’Alexandre Marchand et Christopher Manoug

Vous aurez l’occasion de goûter le plat gagnant, adapté sous forme d’entrée, lors du dîner au Porc Show!

Voyez des photos de la semaine Le porc du Québec à l’ITHQ sur la page Facebook du Porc Show >.